自家製で提供することのメリットとは
自家製 自分で作ることには様々なメリットがあります。手作りにすることで得られる利益はお店にとっては商品でお客様に満足してもらうことですが書き表すと
① 商品がどんな材料によってどういう風に作られているのかが説明できる
② 原価が下がるためその分良いものが作れる（おいしくなる）
③ 製品の自由度があるためいろいろな商品が提供できる（飽きが来ない）
もちろん、自分で作ることには大きな負担がかかってきます設備投資、作るための知識・技術の習得（小規模のカフェではまずは自分で作らなければお話になりません）、日々の費やす作業（既製品を使っていたころと比べると作業量は２～３倍くらいになります＾＾；）ビジネスですので持続性のある計画をもって行いますが、自家製をやる理由はただもっといいものを出したいという気持ちで（お客様にうまいねといってもらう）やるのだろうと思います。
